Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyên mọi người nên sử dụng hạt bí thường xuyên. Vì đây là một phần của chế độ ăn uống an toàn, lành mạnh. Nếu bạn còn băn khoăn không biết hạt bí ăn nhiều có gây béo không; làm sao để ăn hạt bí một cách chuẩn xác thì có thể làm rõ qua bài viết dưới đây.
Thông tin chung về hạt bí
Hạt bí gồm rất nhiều loại. Trong đó, có hai loại phổ biến nhất là hạt bí đỏ (hay còn gọi là bí ngô) và hạt bí xanh. Ở Việt Nam, hạt cây bí đỏ thường được sử dụng hơn. Nó cũng là loại dễ mua, có giá rẻ, phù hợp với tài chính, nhu cầu sử dụng của phần lớn người Việt.
Nguồn gốc hạt bí đỏ
Hạt bí đỏ được lấy từ cây bí đỏ (bí ngô, bí rợ…) – một loại cây thuộc chi Cucurbita, họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Nhìn chung, nó là tên thông dụng để chỉ các loại cây thuộc một số loài như: Cucurbita maxima, Cucurbita moschata, Cucurbita pepo và Cucurbita mixta….
Theo các chuyên gia nghiên cứu về thực vật, nguồn gốc của cây bí ngô chưa được xác định rõ ràng. Tuy nhiên, nhiều ý kiến cho rằng nó bắt nguồn ở bắc mỹ. Bởi hiện bằng chứng cổ nhất về sự phát hiện cây bí ngô là trong giai đoạn từ năm 7.000 đến 5.500 năm trước công nguyên ở Mexico.
Đặc điểm hình thái
Cây bí đỏ là một loài thực vật tuyệt vời. Bởi gần như toàn bộ các bộ phận trên cây, từ nụ, hoa, quả, hạt đến ngọn và lá non đều có thể được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Các bộ phận này đều chứa rất nhiều sinh tố và khoáng chất, giúp người dùng có sức khỏe tốt hơn, cơ thể khỏe mạnh hơn.
Hơn nữa, bí đỏ còn nằm trong danh sách những loại quả lớn nhất. Thống kê cho thấy, một quả bí ngô có thể có cân nặng từ 0,45kg lên đến 450kg. Thậm chí lên tới 1.054kg (được ghi nhận là vào năm 2014), bên trong quả chứa rất nhiều hạt. Nhưng ở việt nam, người nông dân ít trồng loại bí ngô khổng lồ mà thường trồng các giống bí có quả nhỏ hơn. Thịt quả ngọt, bở, phù hợp với việc chế biến các món ăn từ thịt quả.
Về đặc điểm, quả bí có hình cầu hoặc hình trụ, thịt quả màu vàng hoặc màu vàng cam, ruột có nhiều hạt. Những hạt này thường có hình bầu dục, dẹp ngang, 1 đầu nhọn hơn, bên trong hạt có chứa nhân với nhiều dầu. So với bộ các bộ phận khác, phần hạt của quả luôn rất được ưa chuộng vì khả năng bảo quản dễ dàng. Hạt già, phơi hoặc sấy khô có thể dùng được trong thời gian vài tháng đến hàng năm.
Ăn hạt bí nhiều có béo không?
Các nghiên cứu khoa học đã tìm hiểu và xác định được nhiều công dụng tuyệt vời của hạt bí với sức khỏe người dùng. Nó cũng thường xuyên được các cơ quan y tế uy tín như: Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyên dùng trong thực đơn hàng ngày.
Tuy nhiên, hạt bí là thực phẩm chứa nhiều dầu. Vì vậy, nhiều người đang băn khoăn không biết ăn hạt bí nhiều có béo không, thành phần dinh dưỡng trong hạt ra sao…. Nếu bạn cũng băn khoăn về vấn đề này thì có thể tham khảo thông tin dinh dưỡng trong 100g hạt bóc vỏ, sấy khô, tẩm muối được Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) công bố:
- Calo 574 kcal
- Cacbohydrat 14,71g
- Đường 1,29g
- Chất xơ 6,5g
- Chất béo 49,05g
- Chất đạm 29,84g
- Vitamin C 6.5 mg
- Vitamin E 0.56 mg
- Thiamine (B1) 0,07mg
- Riboflavin (B2) 0,15mg
- Niacin (B3) 4,43mg
- Pantothenic acid (B5) 0,57mg
- Canxi 52mg
- Phốt pho 1.174mg
- Magiê 550mg
- Kali 788mg
- Natri 256mg
- Sắt 8,07mg
- Kẽm 7,64mg
- Mangan 4,49mg
Có thể thấy, hạt của cây bí rất giàu chất béo tự nhiên. Chất béo trong hạt lại là các chất béo lành mạnh, tốt cho cơ thể. Do đó, bạn không cần lo lắng việc ăn hạt bí có thể gây tăng cân. Thậm chí, nếu ăn một cách điều độ thì đây còn là thực phẩm thúc đẩy giảm cân, giúp bạn lấy lại vóc dáng thon thả.
Vì bên trong hạt bí có rất nhiều chất xơ và dưỡng chất hữu ích để bạn no lâu hơn. Qua đó, góp phần giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn, giảm lượng thực phẩm, calo hấp thụ hàng ngày.
Tác dụng hạt bí với sức khỏe
Hạt bí nói chung và hạt của cây bí đỏ nói riêng đang cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Hơn nữa, các vitamin, khoáng chất, hợp chất hữu ích này được kết hợp một cách hoàn hảo để đem lại nhiều lợi ích sức khỏe rõ rệt.
Để hiểu hơn về những tác dụng hạt bí với sức khỏe người dùng, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các tác dụng chính của hạt bí ngô – loại hạt đang được mua bán, sử dụng nhiều nhất ở Việt Nam. Cụ thể, hạt giúp:
Hỗ trợ hệ miễn dịch
Hạt bí ngô là thực phẩm giàu kẽm. Thống kê cho thấy, bên trong 100g hạt có chứa đến 7,64mg kẽm, tương đương với 80% khuyến nghị hàng ngày. Đây là con số ấn tượng mà rất ít thực phẩm có được. Hơn nữa, kẽm vốn là vi chất cực kỳ quan trọng với sức khỏe con người. Nó tác động vào cơ thể theo nhiều cách để nâng cao sức khỏe. Một trong số đó là tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.
Nó cũng thúc đẩy quá trình tăng trưởng tế bào và cải thiện giấc ngủ, tâm trạng; gia tăng tính nhanh nhạy của vị giác, khứu giác; bảo vệ sức khỏe mắt, nuôi dưỡng làn da…. Kẽm còn tác động vào quá trình điều tiết insulin của cơ thể và hỗ trợ chức năng tình dục nam.
Như vậy, có thể thấy việc dùng hạt bí thường xuyên (dù chỉ là một lượng nhỏ) giúp bạn bổ sung kẽm để tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường xung quanh. Nó còn nâng cao sức khỏe toàn diện của bạn thông qua nhiều con đường, nhiều cách thức khác nhau.
Cung cấp chất béo thực vật omega 3
Omega 3 là chất béo thực vật cực kỳ quan trọng với sức khỏe người dùng. Cụ thể, chất béo này có khả năng ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch và mạch máu. Nó thường xuyên được sử dụng để phòng ngừa các cơn đau tim, tình trạng hạ huyết áp, giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch.
Đồng thời, loại axit béo này cũng có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ để bảo vệ tế bào khỏi tác hại của môi trường ô nhiễm. Và hạt bí là một trong những nguồn cung cấp axit béo thực vật omega 3 tốt nhất, kể cả khi so sánh giữa các loại hạt khô tốt cho sức khỏe khác. Hơn nữa, nguồn axit béo omega 3 trong hạt rất dễ hấp thụ. Vì vậy, việc ăn hạt của cây bí thường xuyên được xem là cách bổ sung omega 3 nhanh chóng, an toàn, hiệu quả.
Bảo vệ trái tim, ngăn ngừa đột quỵ
Đột quỵ là chứng bệnh nguy hiểm đã cướp đi tính mạng của rất nhiều người. Đặc biệt là người trung niên, cao tuổi; người phải đối mặt với áp lực công việc, áp lực cuộc sống nặng…. Hơn nữa, bạn không thể uống thuốc phòng chống đột quỵ thường xuyên, mọi lúc, mọi nơi được.
Vì vậy, bên cạnh các liệu pháp phòng ngừa khác, người có nguy cơ cao có thể dùng hạt bí – một loại thực phẩm giàu magie và rất tốt cho tim mạch. Thống kê cho thấy 1/4 cốc hạt bí ngô có chứa gần 1/2 lượng magie cần thiết theo khuyến nghị hàng ngày của các tổ chức y tế lớn.
Khi vào cơ thể, magie trong hạt bí sẽ tham gia vào một loạt chức năng sinh lý quan trọng, bao gồm cả việc tạo ra ATP và tổng hợp DNA, RNA. Khoáng chất này cũng rất có lợi cho huyết áp. Qua đó, nó có thể giúp phòng ngừa tình trạng đau tim, ngừng tim đột ngột hay đột quỵ.
Cải thiện sức khỏe tuyến tiền liệt
Hạt bí rang là món ăn vặt yêu thích của các chị em. Nhưng trên thực tế, loại hạt này không chỉ tốt cho nữ giới mà còn đặc biệt tốt cho nam giới. Các nghiên cứu thực tế trên người đã chứng minh đây là thực phẩm tự nhiên quan trọng cho sức khỏe sinh lý nam.
Bởi bên trong hạt bí ngô có rất nhiều kẽm, khoáng chất và các hợp chất hữu cơ khác (bao gồm dầu hạt bí ngô – thành phần chủ yếu trong loại hạt này). Những chất này giúp tăng cường sức khỏe của tuyến tuyến tiền liệt. Nhờ đó, nam giới sử dụng hạt bí ngô thường xuyên sẽ có sức khỏe sinh lý tốt và ổn định hơn. Thậm chí, trong hạt bí còn có DHEA (Di-hydro epi-androstenedione) – chất đã được chứng minh là có khả năng phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt.
Giúp người dùng ngủ ngon hơn
Serotonin trong hạt bí ngô được xem là một loại thuốc ngủ tự nhiên, tốt cho cơ thể. Chất này giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ của bạn một cách hiệu quả. Ngoài ra, hạt bí ngô cũng giàu tryptophan – đây là một axit amin có khả năng chuyển đổi thành serotonin….
Vì chứa những hợp chất quan trọng, đặc biệt tốt cho giấc ngủ này nên người thường xuyên bị mất ngủ, khó ngủ, ngủ chập chờn được khuyên nên ăn một nắm hạt bí trước khi đi ngủ. Bạn nên ăn thường xuyên để nhận thấy hiệu quả rõ rệt và cải thiện các vấn đề về sức khỏe khác.
Các công dụng khác của hạt bí
Ngoài một số công dụng nổi bật, được đánh giá cao trên thì hạt bí còn có nhiều công dụng tuyệt vời khác cho sức khỏe như:
- Hạt bí giúp phòng chống bệnh đái tháo đường nhờ khả năng cải thiện tình trạng kháng insulin trong cơ thể. Nó cũng phòng ngừa biến chứng do bệnh tiểu đường gây ra bằng cách giảm stress oxy hóa.
- Hạt bí giàu chất béo nhưng chúng đều là chất béo lành mạnh. Bên trong hạt bí lại có nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ. Đây đều là những chất có lợi cho gan, có thể giúp gan khỏe mạnh để đào thải độc tốt hơn. Đặc biệt, bạn có thể kết hợp hạt bí ngô với hạt lanh để nâng cao hiệu quả.
- Đây là loại hạt có khả năng chống viêm tốt. Thậm chí, một nghiên cứu đã thực hiện còn chỉ ra rằng nó có tác dụng như thuốc chống viêm indomethacin – loại thuốc đã được dùng trong việc điều trị viêm khớp. Vì vậy, nếu đang mắc các bệnh mãn tính do viêm như viêm khớp thì bạn hoàn toàn có thể dùng hạt bí để cải thiện.
- Hạt bí rất tốt cho phụ nữ mãn kinh. Bởi nó giàu chất phytoestrogen – hợp chất này có khả năng giảm các triệu chứng không mong muốn ở phụ nữ mãn kinh như: nóng bừng, nhức đầu, đau khớp.
- Hạt bí là một thực phẩm tốt cho da, tóc và vóc dáng. Nó có thể giúp người dùng có làn da sáng khỏe, có mái tóc mềm mượt, nhanh dài và cơ thể cân đối, săn chắc.
Tác hại của hạt bí mà bạn nên biết
Hạt bí là một trong những loại hạt được sử dụng phổ biến tại Việt Nam. Thậm chí, phần lớn người Việt đều từng ăn hạt bí. Do đó, bạn có thể yên tâm ăn 1 – 2 nắm hạt nhỏ mà không lo tác dụng phụ. Tuy nhiên, không nên quá lạm dụng hạt của cây bí. Vì việc ăn quá nhiều có thể gây ra các triệu chứng không mong muốn như: choáng váng, đầy hơi. Đặc biệt là với những người có dạ dày yếu, đang mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Ngoài ra:
- Người muốn ăn hạt bí cần lưu ý không nên mua quá nhiều hạt đã rang chín một lần. Vì với hạt đã rang chín, việc để lâu sẽ khiến hạn mất đi hương vị thơm ngon vốn có. Thậm chí, hạt để lâu, bị mốc còn có các thành phần gây ung thư, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
- Khi mua hạt bí, bạn cần kiểm tra thật kỹ. Tuyệt đối không chọn loại hạt đã có dấu hiệu ẩm mốc. Cũng không nên mua hạt quá thơm vì chúng có thể đã bị tẩm thêm các hương liệu không tốt cho sức khỏe….
Cách ăn hạt bí chuẩn nhất
Cách ăn hạt bí đơn giản nhất là đem hạt rang khô và dùng như một món ăn nhẹ. Ngoài ra, bạn cũng có thể:
- Xay hạt đã bóc vỏ với hoa quả, rau củ để làm sinh tố
- Trộn hạt đã bóc vỏ với nước sốt tự làm để thưởng thức
- Dùng làm thành phần cho món bánh nướng hoặc dùng để trang trí bánh (áp dụng với cả hạt sống, hạt đã được rang chín hoặc xay nhuyễn)
- Xay một ít hạt đã bóc vỏ và thêm chúng vào món salad….
Mua hạt bí ở đâu?
Hạt bí có rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Hơn nữa, giá hạt không quá cao, phù hợp với túi tiền của phần lớn người Việt. Do đó, bạn hoàn toàn có thể mua, sử dụng hạt bí thường xuyên để bảo vệ sức khỏe, để tạo ra chế độ ăn uống lành mạnh, tốt cho cơ thể.
Để mua hạt bí, bạn nên liên hệ các địa chỉ phân phối hạt khô uy tín như: Shop Hạt Dinh Dưỡng Ecohealth theo địa chỉ 76 Khúc Thừa Dụ – phường Dịch Vọng – quận Cầu Giấy – Hà Nội hoặc số điện thoại 0941466362. Tại đây, nhân viên tư vấn sẽ hỗ trợ để bạn chọn được loại hạt tốt nhất, phù hợp nhất.
Ngoài hạt bí, Shop Hạt Dinh Dưỡng Ecohealth cũng bán nhiều loại hạt khô tốt cho sức khỏe như: hạt óc chó, hạt sen, hạt hạnh nhân, hạt quinoa, hạt ngũ hoa…. Tất cả đều là hạt loại 1, đã được tuyển chọn kỹ lưỡng, đóng gói với tiêu chuẩn an toàn cao để tiện cho việc vận chuyển, bảo quản và sử dụng.
Giờ bạn đã biết hạt bí ăn nhiều có gây béo không và làm sao để sử dụng hạt bí chưa? Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn có chế độ ăn uống an toàn, lành mạnh, tốt cho cơ thể!
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.