8 lợi ích cho sức khỏe từ hạt lúa mạch

Các nhà khoa học đã thực hiện một cuộc nghiên cứu, trong đó những người có mức cholesterol cao trong máu cao đã tham gia một cuộc thí nghiệm áp dụng một chế độ ăn uống giàu lúa mì, gạo nâu, hoặc lúa mạch. Chỉ sau 5 tuần, những người áp dụng chế độ ăn nhiều lúa mạch đã có mức cholesterol giảm tới 7% so với những người thực hiện 2 chế độ ăn còn lại. Hơn thế nữa, kết quả kiểm tra máu cho thấy nhóm tình nguyện viên sử dụng lúa mạch có hàm lượng cholesterol tốt tăng đáng kể so với trước khi tham gia chế độ ăn kiêng.

Bên cạnh đó, lượng axit béo chuối ngắn do lợi khuẩn trong đường ruột tạo ra khi áp dụng chế độ ăn có lúa mạch có thể giúp ngăn chặn quá trình sản xuất cholesterol, cũng như làm giảm mức cholesterol cao trong máu.

Hầu hết các loại ngũ cốc nguyên hạt đều có công dụng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Do đó, một chế độ ăn có bổ sung lúa mạch sẽ giúp bạn giảm đáng kể nguy cơ mắc phải bệnh tim mạch, đồng thời làm giảm những biến chứng tim mạch dễ mắc phải ở người cao tuổi.

Như đã đề cập ở trên, loại hạt này có khả năng làm giảm mức cholesterol xấu và giảm tình trạng cao huyết áp. Do đó không có gì khó hiểu khi một nghiên cứu trên thực tế đã chỉ ra rằng khi tiêu thụ trung bình 8,7 gam chất xơ hòa tan mỗi ngày từ những loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch có thể làm giảm mức huyết áp từ 0,3-1,6 mmHg.

Mặt khác, tình trạng cao huyết áp và cholesterol xấu tăng cao là hai yếu tố hàng đầu gây ra các vấn đề về tim mạch. Do đó, khi bổ sung hạt lúa mạch vào chế độ ăn và làm giảm thiểu tình trạng này,đó đồng thời cũng là giải pháp để bạn có được ột trái tim khỏe mạnh hơn.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Bổ sung lúa mạch thường xuyên vào chế độ ăn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thông qua việc ổn định đường huyết trong máu và cải thiện chức năng bài tiết in-su-lin của tuyến tụy. Điều này xuất phát một phần từ hàm lượng magie cao trong lúa mạch, magie đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất in-su-lin và sử dụng đường của cơ thể.

Bên cạnh đó, loại hạt này chứa rất nhiều chất xơ hòa tan, khi di chuyển qua đường tiêu hóa, chúng sẽ liên kết với nước giúp cho quá trình hấp thu đường vào máu chậm lại. Do đó, một bữa sáng với lúa mạch sẽ làm giảm tối đa lượng đường trong máu so với bữa sáng bao gồm các loại ngũ cốc khác. Hàm lượng chất xơ cao từ loại hạt này cũng giúp quá trình đều trị tiểu đường loại 2 diễn ra hiệu quả hơn.

Đa năng và dễ dàng kết hợp với chế độ ăn uống hàng ngày

• Nấu cháo lúa mạch: Với loại hạt này trước khi nấu bạn nên ngâm chúng trong nước trong vòng 12 tiếng để giảm thời gian nấu chín. Khi nấu cháo, bạn cho vào nồi lượng nước gấp 4 lần lượng hạt. Khi cháo sôi, bạn vặn nhỏ lửa và nấu thêm trong vòng 45 phút cho cháo nhừ.