15 tác dụng tuyệt vời của hạt sen đối với sức khỏe

Hạt sen (hay còn gọi là liên nhục) không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng, giàu dinh dưỡng mà còn là một vị thuốc quý trong Đông Y. Loại dược liệu này hoàn toàn không chứa độc tính, rất an toàn để sử dụng cho mọi đối tượng kể cả trẻ nhỏ, người cao tuổi và phụ nữ mang thai. Y học hiện đại đã thống kê được 15 tác dụng tuyệt vời của hạt sen đối với sức khỏe, cụ thể như thế nào, mời các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây.

Đặc điểm dược liệu của hạt sen

Mô tả

Hạt sen là hạt của cây sen, được thu hoạch từ gương sen (đài sen) – bộ phận được hình thành sau khi hoa sen tàn. Hạt sen gồm 2 phần chính là hạt và tâm sen, có hương vị thanh mát rất dễ ăn. Hạt tươi có vỏ màu xanh, phần hạt màu trắng ngà, tâm sen màu xanh. Nếu hạt được thu hoạch lúc còn non thì tâm sen sẽ có vị ngọt, hạt càng già thì tâm sen càng trở nên đắng hơn.

Hạt sen đạt giá trị dinh dưỡng cao nhất khi hạt đã già, vỏ và tâm sen đã chuyển sang màu xanh đậm. Đài sen sau khi được cắt về sẽ được bóc tách lấy hạt, hạt tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng trong thời gian ngắn hoặc phơi khô hạt rồi bảo quản nơi khô ráo để dùng dần, hạt phơi càng kỹ thì càng bảo quản được lâu. Hạt sen có thể sử dụng được ở cả 2 dạng tươi và khô đều đem lại rất nhiều công dụng cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng của hạt sen

Trong hạt sen chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Trung bình trong 100g hạt chứa:

• 0.621mg mangan
• 168mg phốt pho
• 0.171mg vitamin B1
• 0.178mg vitamin B6
• 17.28g carbohydrate
• 0.2g trytophan
• 0.326g isoleucine
• 0.2g threonine

15 tác dụng tuyệt vời của hạt sen đối với sức khỏe

Hạt sen không chỉ là thực phẩm ngon mệng, phù hơp cho mọi lứa tuổi mà còn là vị thuốc quý trong y học. Sở dĩ loại hạt này được ưa chuộng đến vậy là do y học hiện đại đã tổng hơp được 15 công dụng tuyệt vời của nó sau đây:

Chữa chứng mất ngủ

Từ lâu, hạt sen đã được biết đến là dược liệu có công dụng vô cùng hiệu quả trong việc cải thiện tình trạng mất ngủ, ngủ không sâu giấc. Trong dân gian lưu truyền rất nhiều công thức pha trà, các món đồ uống, món ăn chế biến từ loại hạt này, đặc biệt là với hạt còn giữ nguyên phần tâm sen, có công dụng an thần, đem đến cho người dùng giấc ngủ ngon và sâu hơn.

Sở dĩ hạt sen có tác dụng này là bởi trong hạt có chứa glycozit, khi được tiêu thụ vào cơ thể chất này sẽ thúc đẩy việc sản xuất 5-hydroxytryptamine – hoạt chất có tác dụng làm dịu thần kinh hiệu quả.

Chống viêm và giảm đau do viêm khớp

Dược liệu này cũng rất giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là kaempferol – hoạt chất có tác dụng kháng viêm mạnh mẽ. Sử dụng hạt sen trong chế độ ăn hằng ngày sẽ giúp đẩy lùi tình trạng viêm khớp, thoái hóa khớp, sưng đau các khớp… cực kì tốt cho người cao tuổi.

Ngoài ra, trong hạt sen còn chứa vitamin C cũng có khả năng chống oxy hóa mạnh đồng thời thúc đẩy cơ thể tăng sản sinh ra collagen, giúp duy trì sức khỏe bền bỉ, dẻo dai cho các khớp, ức chế tác động gây hại của các enzym đối với sụn khớp và mô dưới sụn, để các khớp được vận động một cách linh hoạt, mềm dẻo.

Chống lão hóa da

Trong hạt sen có chứa enzyme L-isoaspartyl methyltransferase có tác dụng phục hồi các tế bào da bị hư tổn do tác động của môi trường bên ngoài (nắng, khói bụi,…), ngăn ngừa lão hóa da.

Đồng thời thành phần vitamin C góp phần cải thiện sự hình thành nếp nhăn và vết thâm nám trên da, giúp duy trì làn da tươi sáng, khỏe mạnh và đàn hồi. Do đó các chị em có thể sử dụng loại hạt này hằng ngày không chỉ như một món ăn vặt ngon miệng mà còn giúp duy trì làn da tươi trẻ rạng ngời của tuổi thanh xuân.

An thai

Theo kinh nghiệm dân gian, các bà bầu thường được khuyến khích bổ sung hạt sen vào chế độ ăn hằng ngày. Điều này hoàn toán có cơ sở khoa học, bởi lẽ trong loại hạt này có chứa các vi chất dinh dưỡng có tác dụng rất hiệu quả trong việc an thai như canxi, protein, axit folic, pantothenic acid, đồng, sắt, kẽm, photpho,… Đây đều là các chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.

Bà bầu sử dụng hạt sen trong thai kì sẽ tốt cho cả mẹ và bé. Người mẹ sẽ có quá trình mang thai nhẹ nhàng hơn, giấc ngủ ngon hơn, tâm trạng thư thái, vui vẻ. Còn bé yêu được nuôi dưỡng khỏe mạnh ngay từ những ngày đầu tiên, giúp phát triển trí não một cách toàn diện.

Cải thiện hoạt động tiêu hóa

Hạt sen rất giàu chất xơ, vì vậy việc bổ sung nó vào chế độ ăn sẽ đem đến cho bạn một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả hơn, cải thiện tình trạng đầy bụng, khó tiêu. Việc dùng loại hạt này để cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa đặc biệt có hiệu quả với những đối tượng có hệ tiêu hóa yếu như trẻ nhỏ hay người cao tuổi.

Giảm căng thẳng thần kinh

Nhờ có hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào (kaempferol, vitamin C, E,…) hạt sen có công dụng vô cùng hiệu quả trong việc giảm căng thẳng thần kinh. Các chất chống oxy hóa này giúp cải thiện hoạt động của các tế bào thần kinh, giúp não bộ hoạt động linh hoạt, giảm tình trạng lo âu, căng thẳng; đem đến cho người dùng tinh thần thoải mái; nâng cao chất lượng cuộc sống.

Ổn định đường huyết

Hạt sen rất giàu chất xơ, do đó nó là thực phẩm vô cùng hữu dụng có tác dụng ổn định đường huyết, đặc biệt hiệu quả đối với người mắc tiểu đường tuýp 2. Việc bổ sung loại hạt này vào chế độ ăn hằng ngày giúp hạn chế sự hấp thu đường vào máu, trong thời gian được làm chậm lại đó cơ thể sẽ có khả năng sản xuất đủ in-su-lin để chuyển hóa lượng đường thu nạp từ thực phẩm. Các chất oxy hóa có trong dược liệu tự nhiên này cũng giúp kháng viêm và duy trì hoạt động khỏe mạnh của tuyến tụy, hỗ trợ điều trị tiểu đường hiệu quả.

Bên cạnh đó việc bỏ sung chất xơ từ sẽ giúp cho quá trình điều trị của bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 được hiệu quả và dễ dàng hơn.

Giảm suy nhược cơ thể

Loại hạt này cũng rất giàu dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nghiên cứu cho thấy chỉ 100g hạt đã có thể cung cấp đủ hàm lượng vitamin, khoáng chất mà cơ thể cần mỗi ngày.

Trong chế độ ăn hằng ngày bạn có thể dùng nó như một món ăn vặt hoặc chế biến cùng các loại thực phẩm khác để bồi bổ dinh dưỡng cho người vừa ốm dậy, trẻ em ốm yếu, phụ nữ sau sinh, người cao tuổi.

Kích thích vị giác

Sử dụng một lượng hạt sen nhỏ trước bữa ăn hoặc chế biến cùng các nguyên liệu khác sẽ tạo sự kích thích vị giác, đem đến cảm giác ngon miệng, cải thiện tình trạng đắng miệng, ăn uống không ngon miệng sau khi ốm dậy.

Cải thiện sức khỏe sinh lý nam

Hạt sen đã được y học hiện đại chứng minh là có tác dụng rất tốt trong việc cải thiện sinh lý cho nam giới. Nhờ hàm lượng kẽm dồi dào, các món ăn từ loại thực phẩm này kích thích co thể nam giới sản sinh hormone sinh dục nam – testosterone, giúp cải thiện số lượng, cũng như chất lượng tinh trùng hiệu quả.

Bên cạnh đó, hàm lượng dinh dưỡng và các chất chống oxy hóa trong loại hạt này còn có khả năng ức chế sư hình thành của các gốc tự do, làm chậm lại quá trình mãn dục ở nam giới đồng thời giúp duy trì tâm trạng tích cực, cải thiện sức khỏe tinh thần.

Cải thiện tình trạng thiếu máu

Hạt sen chứa rất nhiều khoáng chất, nổi bật trong số đó làm hàm lượng sắt, magie và đồng. Hẳn mọi người đều biết sắt là nguyên tố chủ chốt trong việc hình thành nên tế bào hồng cầu, do đó thiếu sắt sẽ gây ra tình trạng thiếu máu, ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe. Việc bổ sung nguyên tố sắt rất quan trọng đối với trẻ em và phụ nữ mang thai. Sử dụng hạt sen hằng ngày sẽ giúp bạn ngăn chặn tình trạng thiếu máu, tăng cường sức khỏe cho cơ thể.

Điều hòa huyết áp

Nhờ lượng chất xơ dồi dào, loại hạt này có tác dụng cải thiện lưu thông máu và hạn chế tình trạng xơ vữa động mạch, rất tốt cho sức khỏe của hệ tim mạch. Đồng thời chất isoquinoline trong loại hạt này còn giúp điều hòa huyết áp hiệu quả.

Phòng ngừa viêm loét dạ dày

Hạt sen vừa có tác dụng kháng viêm lại rất giàu chất xơ, do đó các món ăn từ hạt sen có công dụng phòng ngừa tình trạng viêm loét dạ dày.

Bên cạnh đó thành phần các chất chống oxy hóa và khoáng chất giúp phục hồi tế bào niêm mạch dạ dày bị tổn thương, nhanh chóng làm liền vết loét trên thành dạ dày.

Phòng ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu

Các sản phẩm từ sữa động vật và một số loại chén đĩa kém chất lượng khi sử dụng có thể đưa vào cơ thể một lượng melamine – độc chất này nếu không được đào thải ra khỏi cơ thể có thể gây nên tình trạng nhiễm trùng đường tiết niệu. Trong hạt sen có các thành phần thúc đẩy quá trình đào thải melamine, do đó giúp ngăn chặn việc hình thành vết nhiễm trùng ở đường tiết niệu.

Thúc đẩy tốc độ làm lành vết thương

Các chất chống oxy hóa trong hạt sen có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa nhiễm khuẩn, thúc đẩy làm lành một cách nhanh chóng các vết thương nhẹ trên da (vết cắt nông, vết bỏng nhẹ…), do đó loại hạt này cũng có tác dụng trị mụn rất tốt.

Món ngon từ hạt sen

Các món ăn từ hạt sen không chỉ thơm ngon, phù hợp cho mọi lứa tuổi mà còn đem đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Mời các bạn tham khảo các món ngon sau đây để bổ sung vào bữa ăn cho gia đình mình nhé!

Gà hầm hạt sen

Nguyên liệu: 1 nửa con gà ta, 30g hạt sen tươi, nấm hương, hành khô, gừng, gia vị vừa ăn.

Cách làm:

Bước 1: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Hạt sen rửa sạch, vớt ra để ráo, nấm hương ngâm nở, cắt chân. Hành khô, gừng lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp gà với gia vị và hành khô cho ngấm.

Bước 3: Phi thơm hành khô, gừng, cho gà vào xào săn rồi đổ nước xâm xấp mặt thịt, đun lửa lớn đến khi sôi thì giảm lửa hầm nhừ. Sau đó cho hạt sen và nấm vào, nêm lại gia vị, đun đến khi chín rồi tắt bếp.

Chè sen nhãn nhục

Nguyên liệu: Hạt sen, nhãn nhục, đường phèn, vài bông hoa nhài.

Cách làm:

Bước 1: Hạt sen bóc vỏ, tách tâm sen. Nhãn bóc vỏ, tách hạt.

Bước 2: Ninh mềm hạt sen cùng đường phèn sau đó vớt ra trần qua bát nước lạnh.

Bước 3: Đun sôi nước, cho nhãn vào khoảng 5 – 7 phút thì đổ thêm sen vào, hoặc dùng cùi nhãn bọc sen rồi cho vào cùng nhau. Đun thêm 1 lúc nữa, tắt bếp rồi thêm hoa nhài vào nồi.

Canh sườn non hạt sen

Nguyên liệu: 600g sườn non, 200g hạt sen tươi bỏ tâm sen, 100g bông cải xanh, 1 củ cà rốt, hành khô, rau mùi, gia vị vừa ăn.

Cách làm

Bước 1: Sườn non chần nước sôi, rồi vớt ra để ráo và ướp gia vị cho ngấm. Bông cải xanh rửa sạch. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hạt sen rửa sạch.

Bước 2: Phi thơm hành khô, cho sườn vào đảo đều, sau đó thêm nước vào để hầm sườn đến khi mềm.

Bước 3: Cho cà rốt cùng bông cải vào đun sôi một lượt, khi tất cả nguyên liệu đã mềm thì cho hạt sen vào, nêm lại gia vị, đun đến khi hạt sen chín thì tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ.

Cháo hạt sen

Nguyên liệu: 70g gạo tẻ, 30g gạo nếp trộn đều, 100g hạt sen tươi bỏ tâm sen, 100g thịt băm, 1 củ cà rốt, gia vị vừa ăn.

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt với gia vị, rửa sạch hạt sen, cà rốt rửa sạch xắt hạt lựu, vo sạch gạo.

Bước 2: Cho gạo vào nồi, thêm nước đun đến khi nhừ thì cho cà rốt, hạt sen và thịt băm vào, nêm gia vị vừa ăn, cháo chín thì tắt bếp.

Canh giò heo hầm hạt sen

Nguyên liệu: 500g móng giò, 50g hạt sen, 1 củ cà rốt, gia vị vừa ăn.

Cách làm

Bước 1: Làm sạch móng giò, chặt miếng vừa ăn rồi ướp gia vị cho ngấm, hạt sen rửa sạch.

Bước 2: Hầm chân giò đến khi như thì thêm cà rốt, hạt sen vào hầm, nêm gia vị, hạt sen chín thì tắt bếp.

Xem thêm: 7 tác dụng của hạt dẻ mà bạn cần biết