Hạt điều và những tác dụng của hạt điều đối với sức khỏe

Danh mục:

Mô tả

Hạt điều (tên tiếng Anh là Cashew nuts) là một trong số những loại hạt được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới qua nhiều năm. Sở dĩ loại hạt này được ưa chuộng đến vậy vậy là bởi nó không chỉ có hương vị thơm ngon dễ ăn, phù hơp với mọi lứa tuổi mà còn có hàm lượng dưỡng chất vô cùng phong phú, đem lại nhiều công dụng đáng kinh nhạc cho người sử dụng. Hạt điều và những tác dụng của hạt điều đối với sức khỏe là gì cũng như những thắc mắc phổ biến về loại hạt này sẽ được chúng tôi giải đáp trong bài vết dưới đây.

Giá hạt điều xuất khẩu giảm mạnh

Hạt điều là gì?

Cây điều có tên khoa học là Anacardium occidentale L, loài cây này có nguồn gốc ở vùng đảo Ăngti, miền Đông Bắc Brazil và lưu vực sông Amazon. Tuy nhiên theo thời gian, sự xuất hiện của các hoạt động giao thương, du lịch đã đem giống cây này đến nhều quốc gia khác trên toàn thế giới.

Cây điều được du nhập vào Việt Nam vào khoảng những năm đầu thế kỉ 18. Dần dần, chúng được sử dụng để trồng rừng, vừa phủ xanh đất trống, vừa đem lại giá trị kinh tế cao và trở thành loài cây kinh tế chủ lực của nhiều vùng trong cả nước. Hiện nay Việt Nam đã trở thành nước xuất khẩu điều lớn trên thế giới.

Ở nước ta, điều còn được gọi với cái tên là đào lộn hột. Bởi sau khi được thụ phấn noãn của hoa điều sẽ biến đổi thành hạt, bầu hoa chuyển thành vỏ bao bọc quanh nhân. Nhân và vỏ quả tạo ra quả thật – hay chính là hạt điều lộn ra ngoài, còn hoa thì phát triển thành quả giả.

Chìa khóa' ngành điều Việt | - Agrinews

Quả giả của cây điều có hình dạng như quả lê, màu đỏ hoặc vàng, khá mềm và nhiều nước, vị thơm, ngọt, hơi chua và chát. Phần hạt có màu trắng, chứa nhiều dầu, khi ăn có vị bùi béo và thơm.

Giá trị dinh dưỡng có trong hạt điều

Hạt điều chứa rất nhiều vitamin như vitamin E, K, B6; các khoáng đồng, photpho, kẽm, magie, sắt và selen cùng lượng lớn các chất chống oxi hóa tốt cho cơ thể. Cụ thể các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng trong 100g hạt có chứa:

  • Năng lượng: 605 Kcal
  • Protein: 18.4 gam
  • Glucid: 28.7 gam
  • Lipid: 46.3 gam
  • Chất xơ: 0.6 gam
  • Vitamin: vitamin E (0.9 mg), vitamin K (34.1 mg), vitamin B6 (0.417 mg)
  • Chất khoáng: Canxi (28 mg), Natri (12 mg), Kali (660 mg), Magie (292 mg), Folate (25 mcg)

Tác dụng bất ngờ của hạt điều không phải ai cũng biết | Tin tức mới nhất 24h - Đọc Báo Lao Động online - Laodong.vn

Có thể thấy hạt điều chứa hàm lượng cacbohydrat thấp nhưng lại chứa rất nhiều vitamin và chất khoáng. Do đó loại hạt này rất thích hơp để bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể con người ở mọi lứa tuổi khác nhau.

Hạt điều có tác dụng gì?

Tốt cho sức khỏe của hệ tim mạch

Các nghiên cứu khoa học cho thấy nhóm những người ăn hạt điều thường xuyên có tỉ lệ mắc các bệnh về tim mạch thấp hơn đáng kể so với nhóm không thường xuyên sử dụng loại hạt này. Có được điều này là do trong hạt có các acid béo không bão hòa có tác dụng giảm huyết áp và cholesterol xấu trong máu, cho bạn một trái tim khỏe mạnh. Cụ thể nghiên cứu này đã chỉ ra rằng những người ăn hạt điều nhiều hơn 4 lần/tuần có tỉ lệ mắc bệnh tim, bệnh mạch vành giảm tới 37% so với những người khác.

Những thực phẩm bổ trợ sức khỏe tim mạch

Ngoài ra khoáng chất Kali, vitamin E, B6 cũng góp phần không nhỏ trong việc chống lại các chứng bệnh liên quan đến tim mạch và biến chứng của các bệnh này như đau tim, suy tim, đột quỵ…

Giúp cơ bắp, xương và hệ thần kinh khỏe mạnh

Nguồn magie trong hạt điều duy trì sự hoạt động ổn định của các enzym trong cơ thể người. Các enzym này có vai trò lớn trong việc chuyển hóa thức ăn và tổng hợp các acid béo, protein. Magie cũng có tác dụng tăng cường miễn dịch, ổn định huyết áp, hỗ trợ cho việc chuyển hóa canxi để xương phát triến chắc khỏe.

Loại hạt này cũng là một trong số ít thực phẩm có chứa khoáng chất đồng, đây là khoáng chất rất quan trọng trong việc làm tăng mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương. Ngoài ra, đồng cũng giúp duy trì collagen để các khớp được dẻo dai và linh hoạt.

Đặc biệt đối với các phụ nữ chuẩn bị bước sang tuổi trung niên, việc bổ sung magie từ các loại hạt giúp ngăn chặn chứng mất ngủ, cho bạn giấc ngủ ngon và sâu hơn.

Giúp kiểm soát cân nặng

Nhiều nghiên cứu cho thấy sử dụng hạt điều thường xuyên có tác dụng thúc đầy quá trình tiêu tốn năng lượng nhanh hơn trong khi người dùng nghỉ ngơi. Không những thế lượng chất xơ dồi dào trong loại hạt này giúp tạo cảm giác no lâu hơn. Điều này rất có ý nghĩa trong việc duy trì cân nặng phù hợp. Trong các chế độ ăn kiêng để giảm cân cũng đều có sự xuất hiện của loại hạt này.

Giảm cân và giảm béo khác nhau như nào? | Việt Nam Mới

Nhiều người mẫu, diễn viên cũng thường xuyên chia sẻ kinh nghệm của bản thân để giữ gìn vóc dáng là mang theo hạt điều để sử dụng thay thế cho các món ăn vặt. Vừa cung cấp năng lượng cho cơ thể, vừa làm giảm cảm giác thèm ăn vô cùng hiệu quả.Trên thực tế các nhà nghiên cứu cũng đã kết luận rằng ăn hạt điều không dẫn đến tăng cân mà còn giúp duy trì cân nặng lành mạnh.

Phòng ngừa ung thư

Hạt điều giàu các chất chống oxy hóa như axit anacardic, cardanol, cardol có tác dụng chống lại sự hình thành của các tế bào ung thư, rất tốt cho nững người đang điều trị u bướu và ung thư. Đặc biệt có chất Proanthocyanidins còn có tác dụng chống lại và hạn chế sự tăg trưởng của các tế bào ung thư.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Loại hạt này có lượng đường rất thấp và không chứa cholesterol xấu nên rất tốt để người bị tiểu đường sử dụng trong bữa ăn hằng ngày. Ngoài ra hàm lượng chất xơ dồi dào cũng rất có lợi cho người bị tiểu đường tuýp 2, ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường đồng thời hỗ trợ cho quá trình điều trị bệnh diễn ra hiệu quả và dễ dàng hơn.

Tốt cho đôi mắt

Trong loại hạt này chứa hàm lượng lutein và zeaxanthin cao, các chất này có tác dụng tương tự như các chất chống oxy hóa. Do đó nếu sử dụng hạt điều hằng ngày, các hợp chất chống oxy hóa sẽ hỗ trợ chữa lành các vết thương tổn nhẹ cho đôi mắt, giảm nguy cơ bị đục thủy tinh thể, suy giảm khả năng nhìn của cơ thể khi về già.

Tốt cho làn da

Giải pháp an toàn để làm trắng da, đẹp da

Hạt điều rất giàu selen, kẽm, magiê, sắt, phốt pho, protein và các chất chống oxy hóa, ngăn ngừa hình thành các nếp nhăn trên da, tránh tình trạng da bị nám sạm do khói bụi và ánh nắng. Dùng nó hằng ngày sẽ đem đến cho bạn làn da căng bóng, sáng đẹp mịn màng.

Tăng cường sức khỏe răng miệng

Hạt điều cung cấp phốt pho, rất quan trọng đối với sự phát triển của răng. Phốt pho rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa sâu răng, giúp chân răng vững khỏe. Phốt pho cũng hỗ trợ tổng hợp protein, duy trì sức khỏe cho các tế bào.

Ngăn ngừa các bệnh về máu

Việc ăn hạt điều một cách thường xuyên có thể giúp tránh các bệnh về máu bởi loại hạt này rất giàu khoáng chất sắt và đồng. Sắt là nguyên tố không thể thiếu trong việc hình thành các tế bào hồng cầu, duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Nếu thiếu sắt có thể gây ra tình trạng thiếu máu, khiến cho cơ thể gầy yếu, mệt mỏi. Đồng là nguyên tố có tác dụng loại bỏ các gốc tự do, hỗ trợ việc hấp thu sắt của cơ thể diễn ra hiệu quả hơn.

Cách nhận biết hạt điều chất lượng tốt

Hạt có màu vàng sáng

Hạt điều có màu vàng sáng là hạt mới được thu hoạch, rang vừa tầm, có hàm luợng dinh dưỡng cao. Khi mua hạt điều bạn tuyệt đối không nên chọn các hạt có màu nâu sậm, có vết mốc, bị cháy sém hoặc có mùi lạ.

Bạn đã biết ăn hạt điều đúng cách có tác dụng gì chưa?

Hạt có đuôi hạt mẩy

Theo kinh nghiệm của những người thường xuyên mua loại hạt này thì hạt điều có đuôi hạt mẩy sẽ có mùi thơm và vị béo bùi hơn so với các hạt có phần đuôi bị lép, khi đi mua hạt điều bạn cũng nên lưu ý thêm điều này nhé.

 

Hạt nguyên vẹn, không nứt vỡ

Hạt bị nứt vỡ không chỉ làm mất đi giá trị thẩm mĩ mà còn làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng có trong hạt. Bên cạnh đó hạt bị vỡ cũng chứng tỏ quá trình sơ chế hạt không cẩn thận, điều này cũng khiến thành phẩm khó đảm bảo cất lượng

Ăn hạt điều đúng cách như thế nào?

Qua những công dụng kể trên, có thể thấy sử dụng hạt điều trong chế độ ăn hằng ngày là điều vô cùng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, để phát huy tốt nhất công dụng của loại hạt này cũng như tạo ra các công thức nấu ăn ngon thì không phải ai cũng nắm rõ. Thực tế có rất nhiều cách sử dụng loại hạt này vừa giúp cảm nhận hết vị ngon bùi của hạt vừa đem lại sức khỏe tốt.

Liều lượng dùng hạt điều

Hạt điều rang chín có thể ăn trựa tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu nấu ăn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị một người lớn với sức khỏe bình thường mỗi ngày chỉ cần dùng khoảng 15 hạt là đủ và nên chia thành nhiều lần dùng. Mỗi tuần nên dùng khoảng 3-4 lần là được. Bên cạnh đó, căn cứ vào tình trạng sức khỏe của cơ thể và lượng chất dinh dưỡng trong các bữa ăn đã dùng trong ngày để cân đối lượng hạt cần dùng cho phù hợp.

5 món ăn ngon chế biến từ hạt điều

Gà xào hạt điều

Thịt gà xào hạt điều - nhanh gọn mà "hao cơm" - Tạp chí Đẹp

Nguyên liệu: Thịt ức gà 300g, hạt điều 100g, 1 củ hành tây, 1 quả ớt chuông, tỏi, hành tím, gia vị vừa ăn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rang hạt điều (nếu là hạt tươi) hoặc lột vỏ hạt (nếu là hạt khô)

Bước 2: Ức gà, hành tây, ớt chuông rửa sạch, thái mếng vừa ăn. Ướp gà với gia vị.

Bước 3: Làm nóng chảo, cho gà vào xào chín thì cho hạt điều vào đảo đều rồi trút ra đĩa. Tiếp tục cho tỏi, hành, ớt chuông vào chảo, nê gia vị, xào chín

Bước 4:Trút gà cùng hạt điều vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Chả cá sốt hạt điều

Chả cá thát lát sốt hạt điều

Nguyên Liệu: Chả cá 300 gram, hạt điều 50 gram, cà chua, hành lá, thìa là, gia vị vừa ăn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Chả cá ướp hành, thìa là, gia vị cho ngấm. Cà chua thái nhỏ

Bước 2: Làm nóng chảo, phi thơm hành tỏi cho cà chua vào xào đến nhừ thì thêm chả cá. Khi xào gần cạn thì thêm hạt điều, xào thêm 2 phút là được.

Gỏi tôm hạt điều

Cách chế biến gỏi tôm hạt điều ngon và mới lạ cho bữa ăn

Nguyên Liệu: Tôm 300 gram, hạt điều 200 gram, 2 quả dưa chuột, nửa củ cà rốt, rau răm, hành tây, gia trị trộn nước sốt gỏi.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Trộn nước sốt gỏi, tùy vào khẩu vị của từng gia đình để gia giảm nguyên lệu cho hợp lý

Bước 2: Tôm luộc chín, bóc vỏ, trộn sốt cho ngấm, dưa chuột và cà rốt rửa sạch thái sợi, rau răm ngắt lấy lá, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Trộn tất cả nguyên liệu với nhau, thêm nước sốt vừa miệng, đợi ngấm thì bày lên đĩa và thưởng thức.

Sữa mè đen hạt điều

Mách nhỏ 5 cách làm sữa mè đen tại nhà cực đơn giản

Nguyên liệu: 400 ml nước, 2 muỗng canh mè đen, 5 hạt điều, 1 nhúm muối, mạch nha.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Mè đen rửa sạch rồi ngâm qua đêm, hạt điều rang chín, bóc vỏ.

Bước 2: Cho nước, mè, hạt điều vào cối xay 2 phút, để nghỉ 5 phút, rồi xay tiếp đến khi mịn là được.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào nồi, nấu lửa nhỏ, liên tục vớt bọt, đến khi sôi thì thêm chút muối, mạch nha cho vừa miệng.

Sữa hạt điều kỷ tử hạt chia

3 loại sữa hạt tốt nhất: cách làm tại nhà | VnEconomy

Nguyên Liệu: 15 gram hạt điều, 5 gam kỷ tử, 1 nhúm hạt chia, nước nóng, đường phèn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Hạt điều tươi ngâm nước muối khoảng 2h rồi rửa sạch, hấp chín.

Bước 2: Cho hạt điều, kỷ tử, hạt chia, nước đường vào cối xay, xay kĩ rồi lọc sữa qua rây là được.

Một số lưu ý khi sử dụng hạt điều

  • Hạt điều sống có thể gây ngộ độc, vì vậy khi dùng hạt điều phải rang hoặc nấu chín kĩ
  • Hạt điều có thể tương tác với một số loại thuốc, người đang dùng thuốc cần tham khảo ý kiến dược sĩ trước khi sử dụng hạt điều
  • Hạt điều có thể gây dị ứng, người có tiền sử dị ứng cần chú ý, khi ăn lần đầu chỉ dùng lượng nhỏ, nếu thấy cơ thể không có phản ứng xấu thì tăng dần lượng lên.

Xem thêm: Hạt macca có tác dụng gì?

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Hạt điều và những tác dụng của hạt điều đối với sức khỏe”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *