10 tác dụng cho sức khỏe của hạt hướng dương

Không chỉ đem lại những bông hoa mặt trời xinh đẹp, cây hướng dương còn cho ra nhiều hạt nhỏ giàu dinh dưỡng. Loại hạt này thường được dùng trong các bữa ăn nhẹ, được thêm vào các loại sinh tố hoặc nhấm nháp trong các buổi trò chuyện với bạn bè. Dưới đây là 10 tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe của hạt hướng dương.

Sơ lược về hạt hướng dương

Hạt hướng dương là loại hạt quen thuộc với rất nhiều người. Với giá thành rẻ, dễ trồng, dễ thu hái, hạt hướng dương đang là một trong những nguồn dinh dưỡng tuyệt vời được nhiều người tin tưởng, lựa chọn. Thậm chí, không chỉ hạt mà những bông hoa hướng dương cũng rất nổi tiếng, được nhiều người yêu thích.

Nếu bạn chưa thực sự hiểu về quy trình thu hái hạt hướng dương thì cần biết rằng, dù được gọi là hạt nhưng thực chất đây là quả của cây hướng. Cây còn được gọi bằng nhiều tên gọi khác như: thiên quỳ tử, hướng dương quỳ tử, quỳ tử…. Là một loài hoa thuộc họ hoa cúc (Asteraceae) với tên khoa học là Helianthus annuus.

Vì đóa hoa thường hướng về phía mặt trời nên cây có tên gọi phổ biến nhất là hướng dương. Cây có nguồn gốc từ bắc mỹ, là dạng cây thân thảo, sống trong khoảng 1 năm. Thân cây thường to, thẳng, có lông cứng, cao từ 1 đến 3m. Cụm hoa đầu lớn, có đường kính từ 7 đến 20cm, thậm chí nếu chăm sóc tốt cụm hoa có thể có đường kính lên đến 30,5cm.

Tùy thuộc vào độ lớn nhỏ của cụm hoa mà người trồng có thể thu được số hạt khác nhau. Với những bông hoa hướng dương lớn, người ta có thể thu đến 2000 hạt. Trong mỗi hạt lại có 1 nhân hạt với nguồn dưỡng chất phong phú.

Hạt hướng dương có béo không?

Theo đông y và kinh nghiệm dân gian, tất cả các bộ phận trên cây hướng dương đều có thể được sử dụng để làm thuốc. Từ hạt đến vỏ hạt, hoa, khay hạt, lá, rễ hay lõi thân cành. Mỗi bộ phận đều có những tác dụng riêng cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, hạt là bộ phận được sử dụng nhiều nhất.

Bạn có thể dùng cả hạt sống và hạt chín. Dù dùng bằng cách nào thì bạn cũng sẽ dễ dàng cảm nhận thấy vị bùi bùi, béo béo của loại hạt này. Cũng chính vì hương vị bùi bùi, béo béo rất đặc trưng mà nhiều người băn khoăn không biết hạt hướng dương có béo không. Trả lời về vấn đề này, các chuyên gia trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe cho biết:

Trong 1 ounce hạt hướng dương rang khô có vỏ (tương đương với 30g hoặc 1/4 cốc hạt) có 14 gam chất béo. Trong đó, phần lớn là loại chất béo không bão hòa đa (chiếm 9,2g) – loại chất béo có thể giúp bạn hạ thấp nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, giảm lượng cholesterol xấu trong máu.

Vì vậy, chỉ cần dùng với khẩu phần phù hợp thì hướng dương không chỉ không gây béo phì mà còn là chìa khóa để giúp bạn giảm thiểu bệnh tim mạch. Ngoài ra, 1 ounce hạt hướng dương còn có:

• Calo: 163
• Chất đạm: 5,5g
• Cacbohydrat: 6,5g
• Chất xơ: 3g
• Vitamin E: 37% RDI
• Folate: 17% RDI
• Vitamin B6: 11% RDI
• Niacin: 10% RDI
• Axit pantothenic: 20% RDI
• Selen: 32% RDI
• Mangan: 30% RDI
• Đồng: 26% RDI
• Kẽm: 10% RDI
• Magiê: 9% RDI
• Sắt: 6% RDI….

Tác dụng hạt hướng dương với sức khỏe

Nếu bạn đang tự hỏi về các tác dụng hạt hướng dương với sức khỏe thì câu trả lời là rất nhiều. Loại hạt này có thể giúp bạn giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu trong máu, kiểm soát đường huyết. Đồng thời, bổ sung các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như: vitamin E, magiê, protein, axit béo linoleic và một số hợp chất thực vật. Hơn nữa, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt hướng dương đóng vai trò trực tiếp trong việc phòng ngừa nhiều chứng bệnh nguy hiểm trong cơ thể. Đó là:

Tăng cường miễn dịch cho cơ thể

Khả năng tăng cường miễn dịch cho cơ thể của hạt hướng dương đến từ vitamin E, kẽm và selen. Cụ thể, vitamin E trong hạt giúp tăng cường phản ứng miễn dịch của cơ thể để giúp cơ thể chống lại một số bệnh truyền nhiễm. Đây cũng là chất chống oxy hóa mạnh, có thể ngăn ngừa quá trình gây hại của các gốc tự do trong cơ thể.

Kẽm cũng là khoáng chất giúp cơ thể chống lại quá trình viêm nhiễm mãn tính. Nó còn đóng góp tích cực trong việc phòng dị ứng, ngăn không cho các mầm bệnh gây hại xâm nhập vào cơ thể. Nhìn chung, kẽm trong hướng dương giúp ngăn ngừa nhiễm trùng và tăng khả năng miễn dịch tổng thể của bạn.

Selen giúp giảm viêm và tăng khả năng miễn dịch. Nó cũng giảm căng thẳng, ngăn ngừa quá trình oxy hóa của các gốc tự do.

Phòng ngừa nhiều bệnh mãn tính do viêm nhiễm

Viêm ngắn hạn là một phản ứng miễn dịch tự nhiên của cơ thể, có thể giúp cơ thể phòng ngừa các nguy cơ gây hại. Tuy nhiên, viêm mãn tính lại là nguyên nhân hình thành nhiều chứng bệnh nguy hiểm. Ví dụ, nồng độ protein phản ứng c trong máu của dấu hiệu viêm tăng lên có liên quan mật thiết đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tiểu đường tuýp 2. Đây là những chứng bệnh có nguy cơ tử vong rất cao và chi phí điều trị tốn kém….

Nhưng hạt hướng dương có thể giúp bạn phòng ngừa, thậm chí là hỗ trợ loại bỏ nguy cơ này. Bởi một nghiên cứu ở hơn 6000 người trưởng thành đã chỉ ra rằng, những người ăn hạt hướng dương và các loại hạt có vỏ khác thường xuyên (ít nhất 5 lần mỗi tuần) có mức protein phản ứng c thấp hơn 32% so với những người không có thói quen ăn hạt.

Từ nghiên cứu này, chúng ta có thể thấy rằng vitamin E có nhiều trong hướng dương có thể giúp bạn giảm mức protein phản ứng c hiệu quả. Flavonoid và các hợp chất thực vật khác trong hạt cũng góp phần giảm viêm để phòng ngừa nhiều chứng bệnh mãn tính.

Ổn định huyết áp, phòng ngừa bệnh tim

Làm trái tim khỏe mạnh là một trong những tác dụng chính của hạt hướng dương. Cụ thể, loại hạt nhỏ nhắn này có thể bảo vệ trái tim của bạn bằng cách ổn định huyết áp. Đây vốn là yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim.

Huyết áp cao tăng đột ngột có thể dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ. Trong khi đó, hạt hướng dương có một số hợp chất hữu ích có thể giúp ngăn chặn enzym làm co mạch máu. Nó sẽ giúp các mạch máu của bạn được thư giãn, làm giảm, ổn định huyết áp. Lượng lớn magiê trong hạt cũng giúp giảm huyết áp hiệu quả.

Ngoài ra, hạt hướng dương còn có nhiều axit béo không bão hòa, đặc biệt là axit linoleic. Khi vào cơ thể, axit linoleic có thể tạo ra một hợp chất giống như hormone có khả năng thư giãn mạch máu để giảm huyết áp, giảm nồng độ cholesterol. Khảo sát tiến hành đánh giá 13 nghiên cứu lớn về bệnh tim cũng chỉ ra rằng những người có lượng axit linoleic cao thường giảm được nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ví dụ như giảm 15% nguy cơ gặp các cơn đau tim thấp, giảm đến 21% nguy cơ tử vong vì bệnh tim….

Một nghiên cứu kéo dài 3 tuần trên những phụ nữ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 còn chỉ ra rằng, ăn 1 ounce hướng dương mỗi ngày ngày sẽ giúp giảm 5% huyết áp tâm thu. Đồng thời, giảm 9% cholesterol ldl và 12% triglyceride.

Phòng ngừa bệnh tiểu đường

Một số thử nghiệm về công dụng của hạt hướng dương trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2 cũng đã cho ra kết quả đầy hứa hẹn. Cụ thể, các nghiên cứu đã chứng minh rằng người ăn 1 ounce hướng dương hàng ngày có thể giảm lượng đường trong máu lúc đói khoảng 10% liên tục trong vòng 6 tháng so với một chế độ ăn uống lành mạnh không có hạt.

Bạn không chỉ không cần băn khoăn tiểu đường có ăn được hạt hướng dương không mà khả năng hạ đường huyết hiệu quả của hạt hướng dương còn góp phần phòng ngừa biến chứng ở bệnh nhân tiểu đường. Vì tiểu đường và cao huyết áp thường “đi chung”. Người mắc bệnh tiểu đường rất dễ bị biến chứng cao huyết áp cao và ngược lại.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc thêm nhân hạt hướng dương vào thực phẩm (ví dụ như bánh mì) có thể giúp giảm tác động của cacbohydrat lên đường huyết. Vì protein và chất béo lành mạnh trong hạt làm chậm tốc độ tiêu hóa, giúp hệ thống tiêu hóa giải phóng dần lượng đường từ cacbohydrat. Qua đó, ngăn không cho đường huyết tăng cao.

Tăng cường chức năng của não

Trong nhân hướng dương có hàm lượng vitamin B6 khá lớn. Loại vitamin này giúp cải thiện tâm trạng, tăng cường sự tập trung. Vitamin B6 cũng rất hữu ích cho trí nhớ. Nó giúp giải phóng serotonin và norepinephrine trong cơ thể chúng ta. Vì vậy, việc thêm hướng dương vào chế độ ăn lành mạnh hàng ngày của bạn là cách để bảo vệ, tăng cường chức năng não hiệu quả. Qua đó, giúp bạn luôn duy trì cảm giác minh mẫn để học tập, xử lý công việc một cách hiệu quả hơn.

Với phụ nữ, hướng dương càng là lựa chọn tuyệt vời. Bởi các hợp chất hữu ích trong hạt sẽ giúp giảm bớt các triệu chứng liên quan đến hội chứng tiền kinh nguyệt (một số triệu chứng không mong muốn xuất hiện trước chu kỳ kinh nguyệt của nữ giới).

Giúp giảm cân hiệu quả

Nghiên cứu phân tích thành phần của hướng dương đã chỉ ra rằng trong 1 ounce hạt có chứa 163 calo và nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Vì vậy, chỉ cần dùng một lượng nhỏ hạt hướng dương là bạn đã bổ sung được nhiều dưỡng chất quan trọng để cơ thể luôn khỏe mạnh, tràn đầy sức sống.

Hơn nữa, lượng chất béo trong hạt hướng dương (loại hạt dùng ăn vặt hàng ngày chứ không phải hạt chuyên dùng ép dầu) cũng không quá lớn. Hướng dương lại rất giàu protein và chất xơ – những chất này sẽ giúp chúng ta có cảm giác no lâu hơn. Do đó, khi ăn hạt hướng dương, bạn sẽ giảm cảm giác thèm ăn, giảm tổng lượng thức ăn và cuối cùng là giảm lượng calo, chất béo hấp thụ.

Điều này góp phần làm giảm tổng trọng lượng cơ thể để bạn duy trì một cơ thể cân đối, khỏe mạnh. Cũng vì những đóng góp tích cực cho quá trình giảm cân nên nhiều người thường khuyên người đang ăn kiêng nên thêm hạt hướng dương vào thực đơn hàng ngày.

Cung cấp nguồn năng lượng tức thì

Với những người thường tập thể dục, thể thao ở cường độ cao thì sử dụng hạt hướng dương hoặc các chế phẩm từ hạt hướng dương cũng là một lựa chọn đúng đắn. Vì loại hạt nhỏ nhắn này có thể cung cấp cho bạn nguồn năng lượng tức thì ngay sau khi tiêu thụ.

Cụ thể, hướng dương là nguồn cung cấp nhiều thiamine (vitamin B1). Đây là chất giúp cơ thể phân hủy protein, carbohydrate và các chất béo trong thức ăn thành năng lượng. Do đó, sau quá trình tập luyện vất vả, sau khi tiêu hao lượng lớn năng lượng, bạn có thể dùng hướng dương để đẩy nhanh quá trình tái tạo năng lượng của cơ thể. Hạt hướng dương cũng hỗ trợ quá trình xây dựng cơ bắp để người dùng có thân hình đẹp, săn chắc hơn.

Hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu

Nhiều người nghĩ rằng chỉ các loại thịt mới có nguồn sắt dồi dào, dễ hấp thu. Nhưng trên thực tế, rất nhiều thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật cũng là kho cung cấp sắt hữu ích cho cơ thể, một trong số đó là hạt hướng dương. Vì 1 ounce hạt hướng dương đang cung cấp 6% RDI sắt. Do đó, tiêu thụ hướng dương thường xuyên sẽ giúp tăng lượng sắt trong cơ thể, hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu để làn da bạn được hồng hào, khỏe mạnh.

Giải độc cho cơ thể

Các hợp chất hữu ích trong hướng dương không chỉ có khả năng chống viêm hiệu quả mà còn có tính kháng khuẩn mạnh. Do đó, việc tiêu thụ hướng dương thường xuyên sẽ giúp phòng ngừa, loại bỏ vi trùng, vi khuẩn gây hại khỏi cơ thể một cách hiệu quả. Nó cũng thúc đẩy quá trình đào thải độc tố của cơ thể. Từ đó, cải thiện thể trạng từ bên trong, ngăn ngừa các chứng bệnh do độc tố tích tụ gây ra như: mề đay, mẩn ngứa….

Giúp làn da luôn tươi sáng, hồng hào

Thêm hướng dương vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp làn da của bạn luôn tươi sáng, mịn màng. Vì khả năng kháng khuẩn, kháng nấm, chống viêm của hạt hướng dương sẽ giúp ngăn ngừa nhiễm trùng, giảm sưng viêm da mụn, giảm các vết thâm do mụn… Để làn da của bạn luôn đều màu, tươi sáng, khỏe khoắn.

Hơn nữa axit oleic và linoleic trong hạt hướng dương cũng thúc đẩy quá trình hình thành collagen và elastin. Từ đó, tăng tốc độ chữa lành vết thương trên da, giúp ngăn ngừa quá trình hình thành sẹo để làn da có độ đàn hồi tốt và luôn tươi trẻ.

Nguy hiểm tiềm ẩn trong hạt hướng dương

Dù có nguồn gốc từ Bắc Mỹ nhưng đến thời điểm hiện tại hướng dương đã được trồng ở nhiều nơi trên phạm vi toàn thế giới, trong đó có việt nam. Vì vậy, hạt hướng dương cũng có sản lượng lớn và được sử dụng rộng khắp.

Loại hạt này cũng đã được chứng minh là có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, không phải lúc nào hạt hướng dương cũng tốt. Nếu sử dụng không đúng cách thì hướng dương có thể gây ra nhiều tác dụng không mong muốn. Cụ thể:

• Việc tiêu thụ quá nhiều hạt hướng dương có thể gây nôn mửa, đau bụng và táo bón.
• Hướng dương là thực phẩm giàu calo và chất béo. Vì vậy, nếu tiêu thụ quá nhiều, dùng kết hợp với những thực phẩm giàu calo và chất béo khác thì sẽ khiến bạn bị tăng cân. Ngược lại, nếu dùng điều độ thì hướng dương là loại hạt giúp kiểm soát cân nặng, kích thích quá trình hình thành cơ bắp hiệu quả.
• Hạt của cây hướng dương có chứa nhiều cadmium. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể tạo gánh nặng cho thận.
• Dù ít xảy ra nhưng vẫn có những trường hợp bị dị ứng với hạt hướng dương. Do đó, nếu xuất hiện các triệu chứng nôn mửa, phát ban, khó thở, sưng ngứa quanh miệng thì bạn nên dừng ăn và đến khám ở cơ sở y tế gần nhất.
• Đôi khi hạt hướng dương nảy mầm bị nhiễm vi khuẩn có hại như salmonella. Vì vậy, tuyệt đối không nên ăn hạt đã nảy mầm….

Cách ăn hạt hướng dương an toàn

Có một số nguy cơ có thể gặp phải khi ăn là hạt hướng dương. Nhưng chỉ cần ăn đúng hướng dẫn, đảm bảo liều lượng thì đây vẫn là nguồn dinh dưỡng vàng cho cơ thể. Cụ thể, bạn nên áp dụng cách ăn hạt hướng dương an toàn được các chuyên gia trên dưỡng chia sẻ như:

• Không mua hạt hướng dương tẩm ướp quá nhiều gia vị. Không mua và sử dụng những hạt bị đắng, bị mặn, có dấu hiệu ẩm mốc…. Vì chúng có thể gây hại cho cơ thể.
• Khi ăn hạt hướng dương, bạn có thể ăn hạt tươi hoặc hạt đã rang chín. Nếu muốn món ăn trở nên phong phú, hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm vào salad, trộn với bột yến mạch, thêm vào sinh tố, sữa chua hoặc rắc lên kem.
• Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể chọn loại hướng dương hữu cơ được nuôi dưỡng theo tiêu chuẩn khắt khe.

Trên đây là giá trị dinh dưỡng và các tác dụng cho sức khỏe của hạt hướng dương. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với bạn. Để mua hạt hướng dương hoặc các loại hạt khô tốt cho sức khỏe khác, bạn có thể liên hệ ngay với Shop Hạt Dinh Dưỡng Ecohealth – địa chỉ chuyên phân phối các loại hạt khô chất lượng cao với giá cả phải chăng.

Shop Hạt Dinh Dưỡng Ecohealth còn đang có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn và chế độ hỗ trợ vận chuyển để giúp ích tối đa cho quá trình mua hạt hướng dương của bạn. Còn chần chờ gì nữa, liên hệ với chúng tôi để mua hạt hướng dương xịn, tốt cho sức khỏe!