Hạt Dẻ (Chestnut) Là Hạt Gì? 7 Tác Dụng Vàng & Cách Rang Bở Thơm

Hạt dẻ vốn đã không còn xa xa lạ với người dân Việt Nam. Tuy vậy chủ yếu người tiêu dùng Việt biết đến hạt dẻ, hay hạt rẻ rang như một món ăn có hương vị thơm bùi ngon miệng chứ ít ai biết rằng loại hạt này còn đem đến rất nhiều công dụng cho sức khỏe. 7 tác dụng của hạt dẻ sẽ được chúng tôi giới thiệu tới bạn đọc trong bài viết dưới đây.

Nguồn gốc của hạt dẻ

Hạt dẻ (tên tiếng Anh là chestnut), còn được gọi là sơn hạch đào, là hạt của cây thân gỗ, có nguồn gốc từ châu Âu và Thổ Nhĩ Kì. Theo thời gian, qua con đường giao thương buôn bán và du lịch, loại cây này hiện đã được trồng tại nhiều nơi ở châu Á. Ở Việt Nam, cây dẻ được trồng nhiều nhất tại 2 tỉnh Cao Bằng và Sapa.

Cây dẻ là loại cây sống lâu năm, có sức sống bền bỉ. Mỗi đợt trồng cây dẻ để thu lấy hạt sẽ dài khoảng 60 năm. Tuổi thọ của cây dẻ là 80 năm. Sau thời gian này thường cây sẽ được đốn để lấy gỗ. Ngoài hạt thì gỗ cây dẻ cũng rất được ưa chuộng để sử dụng trong thiết kế nội, ngoại thất.

Đặc điểm của hạt dẻ

Vào khoảng tháng 8 đến tháng 10 hằng năm, quả dẻ sẽ chín và rụng xuống đất. Tuy nhiên không vì thế mà việc thu hoạch hạt của nó được dễ dàng, bởi quả dẻ được bao bọc bên ngoài bởi một lớp gai rất nhọn và ứng. Do đó khi thu hoạch người ta phải đeo găng tay và ủng cao su dày.

Thông thường quả dẻ chín sẽ có màu nâu và lớp vỏ bị nứt ra, có thể dễ dàng dùng tay lấy phần hạt ở bên trong. Cũng có một số quả mà lớp vỏ gai vẫn còn nguyên, do đó phải dùng kéo khéo léo rạch lớp vỏ này ra để tách lấy hạt. Hạt dẻ màu nâu đen, mỗi quả thường có 1-4 hạt ở trong.

Tùy theo giống cây mà hạt dẻ thu được sẽ có hình dạng khác nhau, màu vỏ đậm nhạt khác nhau và thậm chí hương thơm, vị ngọt bùi cũng khác nhau.

Các loại hạt dẻ thường thấy ở Việt Nam

Ở Việt Nam, người tiêu dùng thường thấy bày bán các loại hạt dẻ sau:

Hạt dẻ Thái Lan

Hạt tương đối tròn và to. Hương vị thơm ngon và giá cả phái chăng. Đây là loại được ưa chuộng nhất ở Việt Nam hện nay.

Hạt dẻ Sapa

Hạt kém đồng đều hơn hạt dẻ Thái Lan. Trên đỉnh vỏ có thể đính một lớp lông tơ màu nâu nhạt. Khi bóc lơp lớp vỏ cứng sẽ thấy bên trong còn lớp vỏ lụa bao lấy hạt. Khi ăn cảm nhận rõ vị bùi béo và hơi ngọt.

Hạt dẻ Cao Bằng

Loại hạt này có hương vị tương tự như hạt dẻ Sapa nhưng to hơn nên giá thành cũng cao hơn một chút.

Hạt dẻ Nhật

Hạt hơi méo, không tròn đều, lớp vỏ nâu dày và hạt màu vàng óng đặc trưng. Hương vị vô cùng thơm ngon.

Hạt dẻ Trung Quốc

Hình dạng bên ngoài tương tư như hạt dẻ Sapa và Cao Bằng, tuy nhiên hương vị không được thơm ngon bằng.

Hạt dẻ ngựa

Hạt nằm trong quả có lớp vỏ gai nhỏ nhọn và ngắn, hương vị thơm bùi thông thường, không có gì quá đặc sắc.

7 tác dụng của hạt dẻ

Hạt dẻ được rang chín là một món ăn vặt vô cùng ngon miệng, đặc biệt là trong những ngày đông lạnh giá được nhâm nhi tô hạt dẻ ấm nóng thơm nức thì quả là không gì sánh bằng. Mặc dù thế, không nhiều người biết loại hạt này còn đem đến nhiều các dụng tốt cho cơ thể. 7 tác dụng ấn tượng của loại hạt này có thể kể đến như:

Giảm các triệu chứng giãn tĩnh mạch

Giãn tĩnh mạch là tình trạng các tĩnh mạch bị giãn ra và phồng lên. Người bị giãn tĩnh mạch sẽ thấy hiện rõ dưới da những đường tĩnh mạch màu tím hoặc xanh. Giãn tĩnh mạch thường xuất hiện ở chân, một số trường hợp hiếm có thể xuất hiện ở âm hộ hay trực tràng.

Giãn tĩnh mạch thông thường gây ngứa hoặc đau nhẹ và không có gì quá nguy hiểm. Tuy nhiên một số trường hợp biến chứng dẫn đến tĩnh mạch sưng to bất thường, bị chảy máu, vùng da gần tĩnh mạch có hiện tượng lở loét, đổi màu. Nếu tình trạng này không nhanh chóng được khắc phục có thể dẫn tới tử vong.

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra chiết xuất từ hạt dẻ là “liều thuốc” hiệu quả cho các bệnh nhân bị suy giãn tĩnh mạch, ở trong hạt dẻ có chứa hợp chất aescin có tác động rất tích cực trong việc cải thiện các dấu hiệu của bệnh giãn tĩnh mạch. Thực tế các trường hợp bệnh nhân bị giãn tĩnh mạch sau khi tham gia đều trị bằng hợp chất aescin đã nhanh chóng khỏi bệnh và không hề để lại biến chứng.

Hợp chất aescin có tác dụng tăng cường lưu thông máu, giúp ngăn ngừa và giảm nhanh triệu chứng giãn tĩnh mạch. 58% người tham gia khi được uống viên chiết xuất aescin 3 lần/ngày, đồng thời bôi gel aescin 2% tại vị trí suy tĩnh mạch 2 lần/ngày đều giảm tình trạng đau và sưng tấy đáng kể.

Chống viêm

Triệu chứng viêm có vai trò bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân bên ngoài như: vi khuẩn, virus, dị vật, hóa chất gây hại… hoặc của tác nhân bên trong như: hoại tử, bệnh tự miễn… Các biểu hiện thường thấy của tình trạng viêm là xuất hiện các vết sưng, nóng đỏ, đau rát.

Thông thường, viêm chỉ là phản ứng của cơ thể trước tác nhân gây hại nên về cơ bản, tìntrạng viêm nhẹ có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu tình trạng viêm quá nặng mà không được điều trị kịp thời sẽ dẫn đến ảnh hưởng xấu tới phổi, làm tổn thương các xương.

Viêm ảnh hưởng không tốt với phổi, làm tổn thương các xương, viêm ruột, hình thành xơ vữa động mạch, viêm loét đại tràng…

Chiết xuất aescin có đặc tính chống viêm mạnh, do đó cải thiện đáng kể tình trạng viêm thường thấy do các động của yếu tố gây viêm. Đồng thời giúp chữa lành một cách nhanh chóng các vết thương sau phẫu thuật.

Giảm các triệu chứng của bệnh trĩ

Các búi trĩ hình thành trong lòng ống hậu môn do việc gia tăng áp lực thường xuyên khi rặn đi cầu kèm ứ máu. Đồng thời, khi càng lớn tuổi các cấu trúc mô liên kết trong ống hậu môn bị suy yếu cũng dấn tới hình thành búi trĩ.

Bệnh trĩ gây chảy máu không kèm đau trong quá trình đi tiêu, ngứa hoặc kích thích ở vùng hậu môn, sưng viêm, đau rát hậu môn vô cùng khó chịu.

Thực tế cho thấy chiết xuất từ hạt dẻ có tác dụng hiệu quả trong việc giảm triệu chứng của bệnh trĩ. Các bệnh nhân bị trĩ thông qua liệu trình điều trị bằng chiết xuất từ này đã đem đến kết quả hết sức tích cực. Các búi trĩ cũng như tình trạng sưng, viêm, chảy máu đã thuyên giảm đáng kể chỉ trong thời gian ngắn.

Chống oxy hóa

Trong loại hạt nàyất giàu hợp chất flavonoid (gồm có quercetin và kaempferol), đây là các chất chống oxy hóa. Các chất này có khả năng ngăn chặn sự hình thành và tăng trưởng của các gốc tự do trong cơ thể, đây cũng là hợp chất có tác dụng chống viêm hiệu quả.

Ngoài ra nghiên cứu của các chuyên gia cũng đã đưa ra kết luận hợp chất aescin cũng có công dụng rất tốt trong việc chống lại các tác nhân oxy hóa.

Phòng chống ung thư

Nhờ có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, chiết xuất aescin còn mang lại hiệu quả to lớn trong việc phòng bệnh ung thư, đồng thời giúp quá trình điều trị bệnh của các bệnh nhân ung thư diễn ra dễ dàng và hiệu quả hơn.

Nghiên cứu ở những người thường xuyên có thói quen sử dụng hạt dẻ cho thấy tỉ lệ mắc các bệnh liên quan đến ung thư giảm đáng kể so với nhóm người không thường xuyên sử dụng loại hạt này, Điều này rõ ràng đã nói lên tác dụng góp phần phòng chống ung thư vô cùng hiệu quả của hạt dẻ.

Chữa vô sinh ở nam giới

Có rất nhiều nguyên nhân gây ra chứng vô sinh ở nam giới, một trong số đó là việc tĩnh mạch gần tinh hoàn – nơi sản xuất tinh dịch bị sưng, viêm. Nhờ có  hợp chất kháng viêm aescin và các chất chống oxy hóa, hạt dẻ có công dụng rất lớn triong việc giảm tình trạng sưng, viêm ở tinh hoàn, qua đó cải thiện chức năng sinh sản cho nam giới.

Kết quả nghiên cứu diễn ra trên 100 người nam bị vô sinh do giãn tĩnh mạch tinh trong vòng 2 tháng cho thấy: khi được uống 30mg aescin mỗi 12 giờ thì sức sống và chất lượng tinh trùng đều có sự cải thiện rõ ràng.

Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Hạt dẻ rất giàu Vitamin C, hàm lượng Vitamin C trong loại hạt này cao hơn hẳn các loại hạt khô khác, cùng với đó nó cũng chứa rất nhiều tinh bột. Do đó khi sử dụng loại hạt này cơ thể sẽ được cung cấp một nguồn năng lượng đáng kể.

Bạn hoàn toàn có thể đem theo hạt dẻ để sử dụng trong ngày rất tiện dụng và dùng nõ mỗi khi cơ thể cảm thấy thiếu năng lượng. Đây cũng là biện pháp bổ sung năng lượng nhanh chóng được chuyên gia khuyến nghị áp dụng đối với vận động viên, người tập thể hình…

Món ngon từ hạt dẻ

Canh sườn nấu hạt dẻ

Nguyên liệu: 300g hạt dẻ, 300g sườn, rau mùi, hạt tiêu, gia vị vừa ăn.

Các bước thực hiện:

• Hạt dẻ tươi rửa sạch, luộc sơ rồi rang, sau đó bóc sạch lớp vỏ lụa trong hạt dẻ.
• Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị khoảng 15 phút.
• Ninh sườn (bước này thực hiện càng lâu thì canh càng ngọt) sau đó cho hạt dẻ vào ninh cùng trong 30 phút.
• Nêm gia vị vừa ăn, xắt nhỏ rau mùi rắc lên trên rồi tắt bếp.

Hạt dẻ nướng bơ

Nguyên liệu: 1kg hạt dẻ tươi, 20 gam bơ nhạt, mật ong, muối

Các bước thực hiện:

• Hạt dẻ rửa sạch rồi rạch ngang vỏ.
• Làm nóng lò nướng đến 175 độ rồi cho hạt dẻ vào nướng 15 phút.
• Đun chảy bơ, thêm mật ong và một nhúm muối nhỏ cho vừa mệng.
• Phết hỗn hợp bơ lên hạt dẻ rồi tiếp tục nướng, cứ 10 phút đảo hạt 1 lượt, nướng như thế 20 phút nữa là hoàn thành.

Gà xào hạt dẻ

Nguyên liệu: 150g thịt ức gà, 50g hạt dẻ, 1/2 củ hành tây, 1 quả ớt chuông, gừng, gia vị vừa ăn.

Các bước thực hiện:

• Hạt dẻ rang chín, tách bỏ vỏ cứng và vỏ lụa.
• Thái nhỏ hành tây, ớt chuông.
• Băm nhỏ gừng
• Thịt gà rửa sạch, thái miếng, ướp gia vị 15 phút.
• Chảo nóng cho gừng vào xào, lần lượt thêm gà, hành tây, ớt chuông xào chín thì cho hạt dẻ vào, đảo thêm 2 phút, nêm gia vị rồi tắt bếp.

Xôi hạt dẻ

Nguyên liệu: 1 bát gạo nếp, 20 hạt dẻ, muối, dầu ăn, hành lá.

Các bước thực hiện:

• Hạt dẻ rửa sạch rồi rạch ngang vỏ, luộc chín rồi tách vỏ.
• Gạo nếp vo sạch, trộn cùng hạt dẻ, 1 ít dầu ăn, thêm nước rồi cho vào nồi nấu chín.
• Xôi chín hành phi thơm vào ăn cùng.

Lưu ý khi sử dụng hạt dẻ

Dù đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng bạn cũng cần lưu ý sử dụng hạt dẻ đúng cách, tránh gây ra các tác động xấu tới cơ thể.

• Hạt dẻ rất giàu năng lượng, do đó người bình thường chỉ nên dùng khoảng 50-70gr hạt mỗi tuần để tránh tình trạng bị đầy bụng, nóng trong người, táo bón…
• Người cao tuổi và trẻ nhỏ nên chia nhỏ lượng hạt dẻ dùng mỗi ngày vì về cơ bản đây là hạt khô nên với những người có chức năng tiêu hóa kém như người già và trẻ nhỏ thì nên ăn theo lượng ít mỗi lần dùng.
• Người bị bệnh dạ dày mãn tính nên hạn chế ăn hạt dẻ, tốt nhất là dùng lượng bằng khoảng 1 nửa so với người bình thường.
• Người bị đang bị cảm sốt, kiết lị, phụ nữ sau sinh cũng không nên ăn quá nhiều hạt dẻ
• Khi ăn hạt dẻ cần kiểm tra kĩ hạt có bị nấm, mốc hay hư hỏng không. Nếu hạt có các dấu hiệu này tốt nhất nên bỏ dùng.

Tham khảo thêm thông tin về các sản phẩm thảo dược khác .

Nếu có thắc mắc về sản phẩm, vui lòng liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ.