Hạt macca có tác dụng gì?

Hạt macca, hay quả macca là loại hạt được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay không chỉ bởi hương vị thơm bùi dễ ăn mà còn bởi giá trị dinh dưỡng của loại hạt này. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm hết được những công dụng của loại hạt này đối với sức khỏe người sử dụng. Vậy hạt macca có tác dụng gì, hãy cùng chũng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

     

Hạt macca là gì?

Hạt macca còn được mọi người phiên âm ra tiếng việt là hạt mắc ca. Nhờ vào giá trị dinh dưỡng dồi dào của mình, loại hạt này được giới nghiên cứu mệnh danh là “hoàng hậu của các loại quả khô”. Tuy nhiên, chính sự ưu ái đối với loại hạt này khiến cho các sản phẩm hạt macca kém chất lượng xuất nhiện ngày càng nhiều trên thị trường. Hy vọng nhờ vào những thông tin dưới đây, bạn có thể chọn cho bản thân và gia đình sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất.

Xuất xứ của hạt macca

Hạt macca được thu hoạch từ cây macca, là một loài cây bản địa Úc. Vỏ hạt thường rất cứng, có đỉnh nhọn và có thể chứa một hoặc hai hạt nhỏ bên trong.

Sau một thời gian được trồng tại Úc, loại hạt này đã được du nhập đến Hawaii nên nó còn có tên gọi là hạt Hawaii. Hiện nay, nhiều nơi trên thế giới cũng trồng macca như Brazil, Nam Phi, Kenya…

Giá trị dinh dưỡng của hạt macca

Hạt macca chứa hàm lượng lớn các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Trong hạt có vitamin A, các vitamin nhóm B, sắt, folate, magie, protein, các chất béo lành mạnh và các chất chống oxy hóa. Loại hạt này cũng chứa hàm lượng lớn axit oleic và các axit béo không bão hòa. Theo nghiên cứu của USDA, trong khoảng 12 hạt rang khô có chứa:

– Lượng calo: 204

– Chất béo: 21,4g

– Natri: 1,13mg

– Carbohydrate: 3,79g

– Chất xơ: 2,27g

– Đường: 1.17g

– Protein: 2,21g

Do đó, loại hạt này tuy nhỏ bé nhưng lại đáp ứng được đáng kẻ hàm lượng dinh dưỡng mà cơ thể cần cho sinh hoạt hằng ngày.

Hạt macca có tác dụng gì?

Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm bùi dễ ăn, sử dụng macca mỗi ngày còn đem đến những tác dụng to lớn đối với sức khỏe người dùng.

Tốt cho tim mạch

Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ đã đưa ra nhận định rằng ăn macca thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ tử vong sớm, đặc biệt đối với những người ăn loại hạt này ít nhất 8 lần mỗi tuần, tỉ lệ tử vong sớm giảm đáng kể so với người cùng độ tuổi.

Tim mạch là chứng bệnh mà người lớn tuổi khó có thể tránh khỏi. Các bệnh này đều liên quan đến hoạt động của tim và vận động của hồng cầu trong mạch máu. Ngoài việc uống thuốc đều đặn mỗi ngày, người bệnh cần phải xây dựng cho mình một chế độ ăn đặc biệt. Việc bổ sung macca vào chế độ ăn hằng ngày giúp những người mắc bệnh tim mạch duy trì một trái tim khỏe mạnh.

Đặc biệt, các axit béo bão hòa đơn có trong loại hạt này giúp hạ lượng triglyceride trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ, đau tim.

Giúp ổn định đường huyết

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng hợp chất MUFAs (chất béo đơn không bão hòa) như các chất có trong macca có thể làm giảm các nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa thường thấy ở những người có đường huyết cao. Điều này chứng minh sử dụng macca giúp đường huyết được duy trì ở mức ổn định.

Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Hạt macca có chứa hàm lượng lớn một loại vitamin E gọi là tocotrienols có khả năng chống lại quá trình hình thành tế bào ung thư. Ngoài ra, loại hạt này còn chứa hợp chất thực vật flavonoid giúp ngăn ngừa ung thư thông qua việc tiêu diệt các gốc tự do trong cơ thể.

Bổ sung chất chống oxy hóa

Macca rất dồi dào các chất chống oxy hóa, nổi bật nhất là lượng flavonoid cao nhất trong tất cả các loại hạt do đó sử dụng loại hạt này hằng ngày sẽ giúp ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa cũng có tác dụng trung hòa các gốc tự do đã có sẵn trong cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các chứng bệnh về tim mạch, tiểu đường và não bộ.

Hạt macca có tác dụng gì đối với bà bầu?

Hạt macca chứa nguồn omega 3 giúp tăng cường cholesterol tốt cho bà bầu, ngăn ngừa huyết áp cao và đảm bảo sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó Omega 3 trong macca cũng hỗ trợ tốt cho sự phát triển trí não của thai nhi.

Việc sử dụng macca khi người mẹ đang mang thai giúp nuôi dưỡng thai nhi khỏe mạnh từ những giai đoạn đầu, đồng thời ngăn ngừa các dị tật thai nhi.

Hạt macca có tác dụng gì đối với trẻ em?

Trong macca có chứa canxi và kali là 2 chất rất cần thiết cho việc phát triển chiều cao của trẻ nhỏ. Giai đoạn các bé từ 3-6 tuổi là giai đoạn phát triển thể chất và não bộ mạnh mẽ, cha mẹ nên bổ sung hạt macca vào chế đă ăn hằng ngày của trẻ.

Ngoài ra, macca còn giúp tăng cường khả năng miễn dịch và cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, rất thích hợp để sử dụng cho lứa tuổi trẻ em hiếu động.

Cách lựa chọn hạt macca có chất lượng tốt

Dựa vào nhãn mác để nhận biết sản phẩm là cách mà mọi người đều biết. Tuy nhiên để chọn được hạt macca có chất lượng tốt thì không chỉ dựa vào bao bì, nhãn mác được, bởi những yếu tố này rất dễ để làm giả. Cách tốt nhất để chọn được macca chất lượng là dựa vào các dấu hiệu trên chính hạt macca.

Quan sát vết nứt ngoài vỏ hạt 

Bạn nên tìm chọn những hạt macca có vết nứt trên vỏ là vết nứt nở tự nhiên. Các hạt macca được gia công bằng máy hoặc dùng công cụ tác động để tạo vết nứt trên vỏ sẽ rất khác với vết nứt tự nhiên. Những hạt này bạn không nên chọn. Đặc biệt các hạt mà lớp vỏ có dấu vết gãy, dập bạn cũng cần lưu ý không nên mua nhé.

Quan sát màu sắc bên ngoài hạt 

Rất nhiều người tiêu dùng bị đánh lừa bởi những hạt macca có lớp vỏ bóng, màu nâu đen đậm, hoặc hạt có mùi thơm phức hấp dẫn dễ dàng ngửi thấy. Những hạt này tuy rất bắt mắt nhưng chính những hạt đó đã được nhà sản xuất xử lý thêm các bước chế biến, không còn là macca tự nhiên nữa. Hàm lượng dưỡng chất trong các hạt này cũng đã bị tiêu giảm đáng kể. Do đó, khi chọn mua macca bạn cần tỉnh táo chọn những hạt có màu nâu sáng, lớp vỏ mỏng. Đây là hạt macca tự nhiên, giữ nguyên hàm lượng dưỡng chất đáng quý.

Quan sát phần hạt trắng bên trong

Hạt macca tự nhiên chất lượng là hạt có phần nhân màu trắng sữa, hạt macca có bất cứ màu nào khác đều không đảm bảo an toàn. Nếu có thể, bạn tốt nhất nên chọn mua hạt  tươi để tự chế biến. Macca chất lượng tốt khi ăn sẽ cảm thấy mùi thơm, vị bùi béo đặc trưng. Khi mua macca bạn cũng có thể yêu cầu người bán cho mình dùng thử để cảm nhận bằng vị giác là cách lựa chọn tốt nhất.

Một số cách dùng hạt macca

Macca có thể dùng ăn trực tiếp hằng ngày hoặc dùng trong các công thức nấu ăn vừa ngon miệng, lại nâng cao giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn.

Ăn trực tiếp

Mỗi ngày bạn nên sử dụng 4-5 hạt macca vào buổi sáng và buổi chiều. Đây là một thói quen rất tốt cho cơ thể. Để hạt macca dậy mùi thơm hơn, bạn có thể nướng macca trong lò vi sóng hoặc dùng chảo dày để rang nóng hạt là được.

Ăn macca với sữa chua

Macca trộn lẫn với sữa chua, các loại hoa quả tươi xắt nhỏ vừa là một món ăn vặt ngon miệng bổ dưỡng, lại có tác dụng dưỡng da, lợi tiêu hóa cực kì hiệu quả. Với công thức này bạn bên đập dập hạt macca cho dễ ăn hơn nhé.

Hạt macca rang muối

Ngoài cách rang thô hạt macca, bạn có thể thử cách rang hạt macca với một chút muối. Vị mặn của muối sẽ khiến vị thơm béo của macca càng nổi bật hơn.

Rang macca bằng chảo:

Bạn cho hạt đã bóc vỏ vào chảo. Rang đến khi hạt nóng thì cho một muỗng muối biển hoặc muối hột vào rang cùng. Rang thêm khoảng 10 phút thấy muối đã thấm đều các hạt là được. Nếu muốn thơm và bùi hơn thì bạn có thể rang đến khi hạt chuyển sang màu nâu nhạt là được.

Rang macca bằng lò vi sóng:

Rang macca bằng lò vi sóng sẽ giúp bạn đỡ vất vả hơn. Nhiệt độ thích hợp để rang là 225 độ F. Bạn lưu ý cứ mỗi10 phút lại lấy hạt ra khỏi lò và đảo đều là được.

Dùng macca làm bánh

Hạt macca rất hợp để sử dụng cùng trong các công thức bánh kem, làm sữa uống, hay làm nhân socola tạo thành công thức món ăn ngon miệng.

Sử dụng thay thế cho các loại hạt khác

Thay vì sử dụng đậu phộng trong các món rau trộn, làm sinh tố, bạn có thể thay thế chúng bằng hạt macca rang sẽ đem đến món ăn lạ miệng mà lại thơm ngon không ngờ đấy.

Lưu ý khi sử dụng hạt macca

Macca tuy đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của người dùng, tuy nhiên nếu quá lạm dụng hạt macca cũng sẽ gây ra những hậu quả không tốt. Để sử dụng hạt macca hiệu quả nhất, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Nên dùng macca để ăn vặt, dùng để chống đói khi chờ bữa ăn chính. Không dùng thay thế cho bữa ăn chính.
• Với người bình thường, khỏe mạnh, mỗi ngày chỉ nên dùng khoảng 4-5 hạt macca vào buổi sáng và buổi chiều. Với bà bầu hoặc trẻ em hoặc người đang ốm bệnh có thể tăng lượng hạt macca sử dụng so với người bình thường. Tuy nhiên cũng không nên lạm dụng mà cần cân đối với chế độ ăn hằng ngày để bổ sung hạt macca vào bữa ăn cho hợp lý.

Bảo quản hạt macca đúng cách

Hạt macca sau khi mua về cần được cho ngay vào lọ kín (tốt nhất là lọ thủy tinh), bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát ở điều kiện thường, tránh ánh năng chiếu trực tiếp. với cách này bạn có thể bảo quản macca đến 2 tháng trong tủ lạnh.

Sau khi lấy ra khỏi lọ kín thì thời gian sử dụng macca tốt nhất là 3-5 ngày.

Bảo quản hạt macca tốt nhất ở nhiệt độ 8- 120 C, độ ẩm dưới 55%. Khi sử dụng có thể rang lại bằng lò nướng hoặc lò vi sóng, sử dụng nhiệt độ 150 – 170oC. Lưu ý khi rang lại hạt cần kiểm tra liên tục và đảo đều, tránh hạt bị cháy, hỏng.

Hạt macca không chỉ là loại hạt để ăn vặt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng qua bài viết này không chỉ giúp bạn giải được câu hỏi hạt macca có tác dụng gì mà còn cung cấp thêm cho bạn những thông tin hữu ích về loại hạt này. Thay vì mua những món ăn vặt không bổ dưỡng, thậm chí gây hại cho sức khỏe thì bạn nên để sẵn một lọ macca trong nhà để gia đình sử dụng hằng ngày nhé.

Xem thêm: Công dụng của hạt chia đối với sức khỏe